Món Lạp thị lợn Lào

  ລາບ​ໝູ​ລົດ​ແຊບ/Lạp thịt lợn ngon

   1.ເຄື່ອງ​ປຸງ​ ແລະ ວັດ​ຖຸ​ດິບ:/Gia vị và nguyên liệu

ຊີ້ນ​ໝູ​ຊັບ ຫຼື ຝັກ​ແລ້ວ/Thị lợn xay hoặc băm                       500g

ໜັງໝູ​ຕົ້ມ ແລະ ຊອຍ​ແລ້ວ/Da lợn luộc và đã thái chỉ         400g

ນ້ຳ​ເພ້ຍ ແລະ ນ້ຳ​ປາ​ແດກ/Nước pịa và mắm nêm                  50g

ເຂົ້​າ​ຂົ້ວ​ຕຳ ຫຼື ບົດ​ລະ​ອຽດ/Gạo rang giã hoặc xay nhuyễn       70g

ຜັກ​ຫອມ​ລາບ/Rau bạc hà                                                    30g

ຜັກ​ຫອມ​ບົວ/Hành lá                                                           30g

ຜັກ​ຫອມ​ແປ/Ngò gai (mùi tàu)                                           30g

ຜັກ​ຫອມປ້ອມ/Ngò rí (rau mùi)                                           30g

ໝາກ​ເຜັດ​ດິບ ຫຼື ໝາກ​ເຜັດ​ປົ່ນ/Ớt tươi hoặc ớt khô xay       30g

ເກືອ/Muối                                                                          30g

ແປ້ງ​ນົວ/Mì chính                                                              30g

ໝາກ​ນາວ/Chanh                                                               20g

ຫົວ​ຫອມ​ແດງ/Hành củ                                                        10g

    2. ວິ​ທີ​ປຸ່ງ​ແຕ່ງ:

* ທຳ​ອິດ​ແມ່ນ​ຕ້ອງ​ເອົາ​ຊີ້ນ​ໝູ​ທີ່​ຊັບ ຫຼື ຝັກ​ແລ້ວ​ໄປ​ຂົ້ວ​ໃຫ້​ສຸກ​ກ່ອນ ແລະ ປຸ່ງ​ລົດ​ຊາດ​ນ້ອຍ​ໜຶ່ງ​ດ້ວຍ​ເກືອ ແລະ ແປ້ງ​ນົວ./Đầu tiên phải lấy thịt lợn xay hoặc đã băm để nấu chín trước và nêm một ít gia vị bằng muối và mì chính.

* ຈາກ​ນັ້ນ ປະ​ໃຫ້​ເຢັນ​ເລັກ​ນ້ອຍ ກໍ່​ນຳ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຕ່າງໆ​ລົງ​ໄປ​ໃສ່​ເຊັ່ນ:ໜັງ​ໝູ​ສຸກຊອຍແລ້ວ,ເຂົ້າ​ຂົ້ວ,ນ້ຳ​ເພ້ຍ​ຕ່ອງ​ແລ້ວ,ໝາກ​ເຜັດ​ປົ່ນ ຫຼື ດິບ​ຊອຍ​ແລ້ວ,ນ້ຳ​ໝາກ​ໜາວ,ຫົວ​ຫອມ​ແດງ ລົງ​ໄປ​ຄົ້ນ​ໃຫ້​ເຂົ້າ​ກັນ ຈາກ​ນັ້ນ​ກໍ່​ຊິ​ມ​ຊາດ​ຕາມ​ຄວາມ​ມັກ./Sau đó để nguội một chút rồi cho các thành phần khác vào: da lợn chín đã thái, thính gạo, nước pịa đã lọc, ớt khô xay hoặc ớt tươi đã thái, nước chanh, hành củ vào trộn cho đều, sau đó nêm gia vị ưa thích.

* ຕໍ່​ມາກໍ່​ນຳ​ເອົາ​ປະ​ເພດ​ຜັກ​ຫອມ​ລົງ​ໄປ​ເຊັ່ນ:ຜັກ​ຫອມ​ລາບ,ຜັກ​ຫອມ​ບົວ,​​ຜັກ​ຫອມ​ປ້ອມ,ຜັກ​ຫອມ​ແປ ທີ່​ຊອຍ​ແລ້ວລົງ​ໄປ ຈາກ​ນັ້ນ​ກໍ່​ຄົ້ນ​ໃຫ້​ເຂົ້າ​ກັ​ນ​ທັງ​ໝົດ​ອີກ​ຄັ້ງ ເປັນ​ວ່າ​ສຳ​ເລັດ​ຮຽບ​ຮ້ອຍແລ້ວ​ຕັກ​ໃສ່​ຈານຕົກ​ແຕ່ງ​ໃຫ້​ສວຍ​ງາມ​ແລ້ວ​ພ້ອມ​ເສີບ./Tiếp theo cho rau thơm vào như: rau bạc hà, hành lá, ngò rí, ngò gai đã thái vào, sau đó trộn đều tất cả một lần nữa là xong và cho ra đĩa, sắp xếp cho đẹp là sẵng sàng thưởng thức.